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人体六大营养物质有什么?

  人通过饮食摄取的营养物质主要有六大类,即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质(又称无机盐)和水。
  人体每日的能量消耗中,约有十分之一的能量由蛋白质所提供。如果人体缺乏蛋白质,处于发育期的青少年,就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力差;在成年人,轻者体重减轻,肌肉萎缩,疲乏无力,病后恢复慢,重则出现营养不良性水肿。蛋白质主要存在于粮食、豆类、蛋类、肉类食品中。
  人每日脏器活动和肢体活动所需的能量中,约有70%源于糖类。含糖丰富的食物主要有米、面等粮食类食品。
  人体所需能量约有20%来自脂肪。如果膳食中脂肪摄入量不足,不仅会导致人体必需脂肪酸和能量供应不足,还会影响脂溶性维生素的吸收与利用。脂肪的食物来源主要是肉类、豆类食品。
  人体对维生素的需要量极少,其为一个庞大的家族,据其溶解性不同分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素主要有A、D、E、K,它们只溶于脂肪;水溶性维生素包括B族维生素维生素C。缺乏任何一种维生素都可产生相应的缺乏症。它们主要存于蔬菜、水果、动物内脏等食品中。
  各种矿物质广泛分布于日常食品中,如果膳食调配不当或偏食,极易发生缺乏。
  被誉为生命之源。人若一时得不到食物,只要有水,靠体内营养储备,尚可维持数日或数十天,但若没有水,很快就会死亡。

蛋白质:                  水:

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